牛蒡と薩摩芋の甘辛揚げ焼き

牛蒡と薩摩芋の甘辛揚げ焼き

「材料」
・牛蒡　　　１／２本　   ・醤油　　大さじ２
・薩摩芋　　中１本　　　・みりん　大さじ２
・片栗粉　適量　　　　　・砂糖　　大さじ１
・油　　　　大さじ５　　　・酒　　　小さじ１

  

「作り方」
①牛蒡を厚めのささがきにしてアク抜きをする。
②薩摩芋も牛蒡と同程度の大きさ・厚さにカットする。
③醤油、みりん、砂糖、酒を混ぜておく。
④フライパンは油をひき、１８０℃程度に。
⑤牛蒡・薩摩芋の水をしっかり切って片栗粉をまぶし、手早くフライパンに移して

　揚げ焼きにする。　（低温、油が少ないとくっつく）
⑥色よく焼きあがったら、調味料を絡めてごまをふって、できあがり！