ふきのとう味噌

ふきのとう味噌

「材料」　小タッパー１ヶ分
・ふきのとう　小１０ヶ（３０ｇ）
・赤味噌　　　６０ｇ　　　・三温糖　　　３０ｇ
・酒　　　　　１５ｇ　　　　・味醂　　　　１０ｇ

「作り方」
①洗ったふきのとうを熱湯で２～３分茹で、水にさらします。　しっかりアクを抜きたい方は１
　時間程度水にさらし、風味豊かに仕上たい時は荒熱を取る程度水にさらしてください。
②ふきのとうの水気を絞って切り刻み、油で炒め火が通ったら、味噌・三温糖・酒を合せて練り
　粘度が出たら味醂を加えて仕上げます

蕾を刻むと台所中が春の香りに包まれます(づま)