肉・魚の3倍の野菜

以前保育士の栄養士さんから、野菜を肉・魚の3倍の量を食べるようにとの話を 聞きました。うちの食卓を眺めてみると、肉・魚が見つからない日がたくさんあります。 せいぜい、味噌汁の中のにぼしとか、野菜炒めの中の豚小間切れとか。 今は、山菜やアスパラが半分くらいを占めています。 これから、夏野菜がとれるようになると、ますます肉・魚の居場所がなくなります。 野菜食は体にいいけれど、やはり腹持ちが悪いので、意識してスタミナのつくものを 取り入れて、暑さを乗り越えたいと思います。 子ども達に、「肉はどこ?」と言われる前に。 よっしー