食用ほおずき

先日、下郷町で開催された食用ほおずきの成果品の試食会および意見交換会に行ってきました。参加者は、栽培者、普及所、農協、商工会、道の駅、役場の方々。

僕は、途中からの参加でしたが、試食できました。

コンポート、ジャム、アイスクリーム、ロールケーキ、などなど。

どれもおいしかったですが、もうひとこえ、インパクトが欲しかったですね。

食用ほおずきは、薬効成分も充実。

βーカロチンや葉酸、イノシトールなど現代人が必要としている成分が含まれています。

食べるにはやはり、生がいいようです。

ということは、冷凍がいいかなあ。